Met een culinaire ervaring van 20 jaar, gekenmerkt door de rijke smaken en tradities van de Mediterrane keuken, heeft Jan Joost zijn vaardigheden verder verfijnd door te werken in de Franse en Spaanse keuken. Na zijn opleiding bij Fifteen London, onder leiding van Jamie Oliver, heeft hij zijn vaardigheden verder ontwikkeld in gerenommeerde keukens zoals de Librije, het Okura Hotel en The Dylan.

“Waardering voor de natuur en de producten die ons gegeven zijn, en die laten schitteren op tafel voor onze gasten. Dat wil ik.”

Met 12 jaar ervaring in diverse keukens, van de Mediterrane tot de Zuid-Amerikaanse, is Jason Jessy een ervaren chef. Met zijn Filippijnse achtergrond en opleidingen in Italië en Nederland, brengt hij een wereldwijde culinaire liefde naar elke creatie.

“Ik kan me herinneren toen ik klein was dat mijn vader vaak naar dezelfde restaurants ging en opeens leer je ze ook persoonlijk kennen, dat wil ik ook voor onze gasten.”